Bagerimuseet i Älvsbyn

Polarbröds sommaröppna museum i Älvsbyn om bagarfamiljen bakom mjukkakan och renklämman, med fika och möjlighet att baka eget bröd.

Polarbröd, Sveriges tredje största tillverkare av matbröd, har sitt huvudkontor och ett av sina två bagerier i Älvsbyn. Bageriet är stängt för besökare av hygienskäl, men på sommaren håller företaget öppet i sitt museum, Bagerimuseet, där man kan fika eller boka tid för att baka sitt eget bröd.

## Fem generationer bagare

Historien börjar 1878, när Johan Nilsson kom till Älvsbyn med mästarbrev från Piteå. Tillsammans med hustrun Hilda bakade han bröd åt byborna och åt rallarna som byggde flottleder och sedan Norra stambanan. Sonen Frans Gustav Nilsson byggde ett nytt bageri 1926 och bakade en tunn mjukkaka av rågsikt som kallades Tioöreskakan efter sitt pris.

Hans yngste son Gösta och hustrun Greta drev senare ett kafé i Älvsbyn. Där blev kakan Älvsbykaka, och Greta lade rökt renstek på brödet och frös in det – början till det som blev känt som renklämma. Paret startade ett eget bageri för den mjuka rågkakan 1972, och företaget drivs fortfarande av familjen. Bageriet i Älvsbyn brann ner 2020 och ett nytt invigdes 2022.

Älvsbyn, Norrbotten · Fler utflyktsmål i Norrbotten